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2011.11.27 (Sun)

めんつゆ使って簡単鶏うどん♪

先日近所のイオンで新潟フェアをやってました。
大根のお漬物がズラッと並んでて試食出来るようになってました。

手当たり次第試食したんだけど、
ひとつだけ手を出せずに見つめていた物が。。

酒粕で漬けた大根のお漬物。

う~ん・・・

日本酒は好きなんだけど、酒粕はちょっと苦手(-_-;)
そんな私を見て店員さんが「美味しいですよ!」と。

私の頭の中に
新潟と言えばお米も美味しいしお酒も美味しい。
ならばチャレンジして試食してみる事に。

結構抵抗を感じながら爪楊枝でプチっと刺し
お口の中へ投入!!

お味の感想は・・・。

なんじゃこれ!?めっちゃうま!!
こんなに美味しいのに苦手だったとは。。。

言うまでもなく即購入(^^ゞ
他に柿の葉漬けも買ってしまいました(^o^)丿

出費が痛かったけど、新潟最高の一日でした☆

今回は鶏うどんを作りました♪
寒い日にはピッタリですよん

☆めんつゆ使って簡単鶏うどん☆

鶏うどん 

 < 材 料 > 1人分
  • うどん 1玉
  • 鶏もも肉  お好みで
  • ネギ 1本
  • めんつゆ 100cc
  • 水  300cc

 ♪ 作 り 方 ♪

①鶏肉は一口に切ります。
 ネギの3/4は斜めに切り(煮込みます)
 残りは小口切り(薬味)しておきます。

②鍋に水を入れ沸騰したら鶏肉を入れアクを取ったら
 火を弱め、めんつゆとうどん、斜めに切ったネギを入れます。
*分量は目安なので味見を忘れずに!!

③うどんに火が通ったら完成♪
 唐辛子をかけたり柚子をのせて召し上がれ(^^ゞ 


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14:30  |  めんつゆ使って簡単鶏うどん♪  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.11.23 (Wed)

土鍋で作るあったか卵スープ♪

随分寒くなってきましたね。
と言ってももう11月下旬なんだから当然っちゃぁ当然か。。

いつも例年に比べとか言うけど、
去年の事さえ覚えてない私(~_~;)

でも温暖化になってるのは確かなのか・・・。

今回は見た目も体もあったかくなる卵スープをご紹介!
いつもながら分量の記載はありませんが
味見しながら作れば誰でも簡単に作れます♪
しかも土鍋で作るので冷めにくいってのが良いですね☆


☆土鍋で作るあったか卵スープ☆

あったか卵スープ 

 < 材 料 >
  • 豆腐
  • しめじ
  • しいたけ
  • アサリ
  • 溶き卵
  • コーン
  • 刻みネギ
  • 塩 少々
  • 粗挽きこしょう
  • ゴマ油(もしくはラー油)
  • 顆粒帆立スープの素(白醤油でもOK)
  • 水溶き片栗粉

 ♪ 作 り 方 ♪

①豆腐は小さめのサイコロ状にカットし
 しめじは房を切り落とし細かく裂いておきます。
 しいたけは2mm程度の厚さにスライスします。

②土鍋に水を入れ沸騰したらスープの素と
 ①を入れ塩で味付けをします。

③しいたけに火が通ったら、コーンとアサリを入れて
 アサリの口が開いたら水溶き片栗粉をかき混ぜながら入れます。

④火を弱火にして溶き卵をゆっくり入れたら火を止め
 粗挽き胡椒と刻みネギを乗せます。
 最後にゴマ油やラー油をかけて完成♪ 


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09:42  |  土鍋で作る卵スープ♪  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.11.09 (Wed)

ピリッとツナサラダ♪

急に寒くなりましたが、皆さん体調管理はされてますか?
私はスコブル元気ですが、困った事に仕事が見つからない・・・。
昨日もハロワーへ行き職探しし、一件応募してきましたが。。。
働きたいのに働けない(-_-;)
厳しい世の中ですが、めげずに頑張って探すぞ!!
年末に向けお財布も厳しくなるので節約しないとです((+_+))

さて今回は簡単ツナサラダですが、
ひと味加えてピリッと感を楽しみました♪


  ☆ピリッとツナサラダ☆

ツナサラダ 

 < 材 料 >
  • ツナ缶
  • コーン(冷凍でOK)
  • スライスオニオン
  • ゆずこしょう お好みの量で
  • 塩 少々
  • マヨネーズ
  • レタス

 ♪ 作 り 方 ♪

①ツナ缶は油抜きしコーンは解凍します。
 玉ねぎは薄くスライスして水に5分程さらしたら
 水気を絞ります。

②ボールに①と塩少々を入れ混ぜます。
*後で柚子胡椒が入るので薄味に仕上げて下さい。

③マヨネーズと柚子胡椒をよく混ぜたら
 ②に入れ均等に混ぜ合わせたら完成♪


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08:01  |  ピリッとツナサラダ☆  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.11.05 (Sat)

さつま揚げと大根のトロトロ煮♪

久しぶりに我が家へPC君が帰宅しました!

PC君はずっとご主人様と共にしているので
私の元には中々帰ってこないので、更新が出来なくて・・
すんません<m(__)m>

11月に入ったというのに暑いんだか寒いんだか??

今朝もドライブがてら病院へ行ってきたけど、
寒いと思ってブルゾン着てったら暑かった・・(-_-;)

これじゃ体調崩すよね。

最近、朝起きると胃が痛く気持ちが悪くて・・。
ご主人様曰く
ストレスが原因じゃない?と・・。

確かに働きたいのに働き口がない。。。
履歴書送っても却ってくる始末。。
せっかく医療事務の資格取ったんだから
医療関係で働きたいし~~!

自力では限界があると感じ、先日ハロワーへ行ってきました。
ひとつ候補があったので応募してみた(家からちと遠い・・)
現在返事待ち・・。(またダメだったら凹むかな***)

でもそんな事は言ってられず、今は手当たり次第当たってます。
(だけど履歴書書くのもしんどくなってきた・・・)

本当に世の中不況なんだとつくづく感じる今日この頃。

あらら・・・。
本題から随分それちゃったけど
今回のはとっても簡単なので許してね(^^ゞ


☆さつま揚げと大根のトロトロ煮☆

iphone_20111023124716.jpg 

 < 材 料 >
  • さつま揚げ 2~3枚(ハンペンでも可)
  • 大根
  • めんつゆ
  • 溶き卵
  • 三つ葉

 ♪ 作 り 方 ♪

①さつま揚げは食べやすい大きさに切り
 大根は1cm幅に輪切りし、それを4等分に切ります。

②鍋に水を入れ大根が柔らかくなるまで煮込み、
 竹串が通ったらさつま揚げを入れめんつゆを加え
 落とし蓋をして弱火で煮込みます。
*更に煮込むのでここでは薄味にしておいて下さい。

③大根に味が浸み込んだら火を止め、
 溶き卵を流し入れ軽く全体を混ぜます。

④③に三つ葉を入れ混ぜるか、器に盛ってから乗せるかは
 お好みで完成♪


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08:47  |  さつま揚げと大根のトロトロ煮♪  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.10.22 (Sat)

旨みたっぷり高野豆腐☆

今朝はすごい雨でした。

雨音と何処からか聞こえる音楽!
毎日6時前になるとドンツカドンツカ聞こえてくる(ー_ー)!!

おそらく目覚まし変わりにタイマーセットして
鳴らしてるんだろうけど、マジでうるさい!!!
直ぐに起きて止めてくれればまだ許せるけど
これが5分くらいずっと鳴りっぱなし!!
このマンションには小さなお子さんもいるから気の毒だわ。

最近ブログを更新できなくてすみません<m(__)m>
PC君はご主人様とお出かけしてるので
なかなかアップ出来なくて・・・。

昨日、PC君がお家に帰ってきたので
久々にアップしたいと思います(^^ゞ


 ☆旨みたっぷり高野豆腐☆

あっさり高野豆腐 

 < 材 料 >
  • 高野豆腐
  • 干ししいたけ
  • 小松菜
  • 砂糖 少々
  • 白だし 少量
  • 塩 少々

 ♪ 作 り 方 ♪

①水に少量の砂糖を入れ混ぜたら
 干ししいたけを入れ軽くラップをしてレンジで1分程チンします。
*砂糖を入れると通常より少し早く戻ります。
 水菜は3~4cm長さに切ります。

②戻したしいたけは水気をよく絞りスライスします。
*戻し汁は捨てないで下さい。

③鍋に水とスライスした干ししいたけ、戻し汁を入れ沸騰させたら
 高野豆腐を入れ、白だしと塩で味を整えます。

④③に小松菜を入れ1~2分程度火を通したら完成♪


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09:54  |  旨みたっぷり高野豆腐♪  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.10.07 (Fri)

鶏と小松菜のニンニク醤油炒め♪

すっかり秋?
というよりか冬??

昨日、スーパーへ買い物に行ったら
おでん祭りをやっていたな・・・。

う~ん
そろそろお鍋の季節がやってきましたな!!

と言いながらも
今回ご紹介するのは全然違う料理です。

お酒のつまみに、ご飯のお供に、お弁当のおかずに
何でもござれのお料理です。

作り方もとってもシンプルなので
是非トライしてみて下さい(^_-)-☆


☆鶏と小松菜のニンニク醤油炒め☆

チキンと小松菜葱のせ 

 < 材 料 >
  • 鶏もも肉 1枚
  • 小松菜  お好みの量
  • 白髪ねぎ
  • 塩・胡椒 少々
  • ゴマ油
  • 小麦粉
  • サラダ油
 {合わせ調味料}目安です
  • 醤油 大さじ1
  • 酒   大さじ1 
  • おろしニンニク 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1
  • 味噌 ちょこっとだけ

 ♪ 作 り 方 ♪

①鶏肉は一口大に切り塩・胡椒で味付けしたら
 小麦粉をまぶしておきます。
 小松菜は5cm長さに切り、ネギは細く切って水に晒しておきます。
 合わせ調味料を作っておきます。

②熱したフライパンに少量の油を入れ、
 鶏肉の皮を下に並べ両面軽く焼きます。

③②に合わせ調味料を入れたら一度かけ混ぜ
 蓋をして鶏肉に火を通します。

④火が通ったら蓋を取り水気を飛ばします。
*焦げやすいので火加減に注意。

⑤ゴマ油を足し小松菜を入れ更に炒めます。

⑥お皿に盛りネギを乗せ、塩とごま油をかけたら完成♪


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08:20  |  鶏と小松菜のニンニク醤油炒め☆  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.10.05 (Wed)

竹輪とアサリの炒り卵☆

冷蔵庫を覗くと竹輪が2本残ってる・・。

う~ん・・・。

どうしてやろうかぁ・・・。

キッチンに立ち考えてたら、砂抜きしてるアサリ君が
元気に動いてるのを見ていて思いついた!

というより、何となく試しに作ってみたら
これが好評でして(^^ゞ

なので紹介しちゃいます


☆竹輪とアサリの卵炒り☆

竹輪とアサリの卵炒め 

 < 材 料 >
  • 竹輪 2本
  • アサリ(砂抜きした物) 
  • 卵 1~2個
  • 塩・胡椒 少々
  • 酒 大さじ1
  • ゴマ油 少量
  • サラダ油 少量

 ♪ 作 り 方 ♪

①竹輪は5mm程度の斜め切りにし、
 卵は割りほぐしゴマ油を入れ、塩と胡椒で軽く味付けします。

②熱したフライパンにアサリと酒を入れ蓋をします。
 アサリの口が軽く開いたら一度取り出します。

③②のフライパンにごま油を入れ竹輪を炒めたら
 アサリを戻し混ぜ合わせます。

④③をフライパンの端に寄せ、反対側に少量のサラダ油入れ
 大きめの炒り卵を作り、最後に全体を混ぜたら完成♪


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11:20  |  竹輪とアサリの炒り卵♪  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.10.02 (Sun)

厚切りベーコンとアスパラの焼きうどん☆

今朝はちょっと肌寒い感じですねぇ

もう半袖でお出かけは無理ですな・・・。
出かける際は1枚羽織る物が必要になってきた。

はぁ~。。
今日は朝から病院へ行く為
早起きしたので眠たい

そういや
今朝は夢見たな。

どんな夢だったっけ?

何かこの世が凄い事になって
誰かから逃げて逃げて逃げるんだけど、
何処までも追いかけてくる。
行きついた所は空港だったけど
いっぱいお金渡して逃がしてもらった・・。

なんでこんな夢みたんだろう。

あ~
海外旅行へ行きたいって私の願望が夢に。。

そんなん当分無理やね。
せめて温泉くらい行きたいやねぇ~


朝早くに家を出発
中で
午後3時にチェックイン
お部屋に案内され、浴衣に着替え
夕方まで時間を潰し部屋食
そしてまた
部屋に戻るとお布団が敷いてあって爆睡
翌朝早起きして
部屋へ戻ると朝食の支度完了
お腹が一杯になりちょっと横に。。
そして最後にもう一度
面倒くさい化粧をしてチェックアウト


こんな妄想したら、余計虚しくなった・・。
現実に戻ります。。。ただいま・・・。


本日は洋風焼きうどんをご紹介( ^^) _旦~~

うどんや焼きそばは使う前にレンジで1分程度
チンするとほぐしやすくなりますよ。

チンした後、袋の上から包丁で半分に切ってあげると
食べやすい長さになります



☆ベーコンとアスパラの焼きうどん☆

角切りベーコンとアスパラの洋風うどん (2) 

 < 材 料 > 1人分
  • うどん 1玉
  • 厚切りベーコン(なければ薄切りでOK)
  • アスパラ 1~2本
  • キャベツ
  • 刻みニンニク
  • 塩・胡椒 少々
  • 醤油 
  • バター
  • 鶏ガラスープ 大さじ2~3
  • オリーブオイル
  • あればきのこ類

 ♪ 作 り 方 ♪

①ベーコンは5mm~1cm幅にカットし
 アスパラは斜め切りにし、キャベツはざく切りにします。

②フライパンにオイルとニンニクを入れ火をつけます。
 香りが出てきたらベーコンを入れ表面が少し焦げる
 程度まで炒めたら、うどんと鶏ガラスープを入れます。
 麺をほぐしながらベーコンとよく混ぜます。  
*フライパンにくっつきやすいので多めにオイルを足して下さい。

③②にアスパラとキャベツを入れ、
 最後に醤油とバターを混ぜ合わせ
 塩胡椒で味を整えたら完成♪
*きのこ類があればこの時点で炒めて下さい。


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08:25  |  厚切りベーコンとアスパラの焼きうどん♪  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.09.21 (Wed)

前回作ったトマトソースで冷たいパスタ☆

台風があちこちで暴れております!!

東海地方も避難勧告がだされており
実家のある名古屋の身内、親戚、友人達が心配です・・。

千葉も急に雨風が強くなってきました。

お仕事へ行かれている方や外出されている方、
どうか怪我のないよう気をつけて下さいm(_)m

東北地方は復旧ままならないのに
この台風でまた被害が大きくならなければ良いのですが・・。

早く台風が過ぎ去ってくれるのを祈るばかりです。


さて、今回は前回作ったトマトソースを利用し
とっても簡単であっさりしたパスタをご紹介します(^_^)
冷凍されていた方は解凍を始めて下さいね♪


☆冷製トマトソースパスタ☆

ひんやりトマトパスタ 

 < 材 料 >
  • トマトソース
  • パスタ
  • トマト
  • 粉チーズ(入れ過ぎると塩気が強くなります)
  • きゅうり
  • オクラ
  • 塩・こしょう
  • オリーブオイル
  • タバスコ

ひんやりトマトパスタ2 

 ♪ 作 り 方 ♪

①トマトときゅうりは細かく刻んでおきます。
 おくらは塩揉みしてサッと茹で5mm幅に切ります。

②パスタは通常通りに茹でたら、冷たい水で洗い冷たくなったら
 オリーブオイルで混ぜ、塩・こしょうを軽く振っておきます。

③熱したフライパンにオリーブオイルを入れ
 トマトソースと粉チーズを絡めます。(チーズが溶けたらOK)
 その後よく冷ましオクラを混ぜ合わせます。

④パスタをお皿に盛りトマトときゅうりを散らします。

⑤最後に③をかけたら完成♪
 お好みでタバスコをかけて召し上がって下さい☆

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13:10  |  冷たいトマトソースパスタ♪  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.09.14 (Wed)

ルクエで簡単トマトソース☆

私事ですが、9月29日の朝時間.jpの
『今日のイチオシ朝ごはん』で
塩昆布とあさりのご飯が紹介されることとなりました。
当日のみの掲載らしいのですが、
やはり嬉しいもんですぅ(●^o^●)
お時間がある方は是非そちらもご覧下さい☆


9月中旬だというのにまだまだ暑いですね

いっぱい汗かくのに痩せないのは何故??

ん~~~~~。。

思いつくのはただひとつ。

暑くてが美味しいから(;一_一)
これじゃ痩せるわけないね・・・。

今年はスポーツの秋で痩せるぞ!と言いたいとこだけど
やっぱり食欲の秋になっちゃう私。
日に日にウエスト周りが成長し続けていますギャ~!!
世にも恐ろしい話だわ。。。

皆さんもお気をつけあそばせm(__)m

さてさて
今回はルクエを使ってトマトソースを作り
茄子にぶっかけちゃいました!!

トマトソースは冷凍庫で1カ月程度持ちます♪


☆茄子のトマトソースオーブン焼き☆

茄子のトマトソースオーブン焼き 

用意する物・・・ルクエ

 < 材 料 >
  • トマト1缶(水煮)・・400g
  • にんにくのみじん切り お好みの分量
  • 玉ねぎのみじん切り 1/2個
  • 固形スープの素1個(粗く刻む)
  • オリーブオイル大さじ1
  • バター 大さじ1/2
  • 塩・こしょう少々
  • 砂糖少々
  • 茄子
  • グラタン用チーズ
  • 乾燥バジル

 ♪ 作 り 方 ♪

①トマトは粗くつぶし茄子、チーズバジル以外の材料全てを
 ルクエに入れ全体をかき混ぜ蓋をします。
 レンジで4~5分程度温めそのまま5分蒸らします。
 一度レンジから取り出しもう一度混ぜたら3分温めます。
 これでトマトソースは完成!
 味見をして薄ければ塩、こしょう、砂糖で味を整えます。

②茄子は適当な大きさに切り、オリーブオイルで軽く炒めます。
 オーブン皿にバターを塗り、炒めた茄子を並べます。
 その上にトマトソースをたっぷりかけ、チーズとバジルを散らします。

③オーブンで5分くらい(チーズがフツフツなるまで)焼いたら完成♪


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2011.08.31 (Wed)

オーブンでめんたいチーちく☆

今日は 変な天気ですね・・。

昨日は天気良かったから
ベランダの汚れた窓ガラスを
ブラシでゴシゴシ落として新聞紙で磨いた。
ケチではなくエコです:-)

おかげで窓はピッカピカ

私は汗でダックダク~

野田総理大臣も汗だくになって
頑張ってもらいたいですなぁ(-。-)y-゜゜゜

まさかの野田さんが代表になりましたが
震災にあわれた方達や国民の為に力を発揮してほしいですね!!

私は応援します

んでもって
今日私の紹介するお料理は・・
写真は美味しそうに見えないけど、味は最高です\(◎o◎)/!
青のりなんぞをかけると色合いも綺麗


☆おつまみにも最高!めんたいチーちく☆

めんたいチーちく 

 < 材 料 >
  • 竹輪
  • 明太子
  • ピザ用チーズ
  • マヨネーズ

 ♪ 作 り 方 ♪
①竹輪は縦半分に切り、それを2~3等分に切ります。
 明太子は薄皮から外しマヨネーズと和えます。

②竹輪にめんたいマヨを乗せ、その上にチーズを散らします。

③オーブンに入れ3~5分程度焼いたら完成♪
 (チーズがフツフツする程度)

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2011.08.29 (Mon)

ぶりの挽肉しめじあんかけ♪

ブログを覗いて下さっていた皆様

長い間お休みをしてしまい
申し訳ありませんでした<m(__)m>反省!!

実は5月から医療事務の学校へ通っていたので
パソコンと向き合う時間も持てなくて・・・。

昔から勉強嫌いな私が進んで勉強をしようと
思ったのが間違いか?
普段から使っていない頭をフル回転させるには
そりゃ~並大抵の努力では無理だと気付きながらも
必死に勉強した・・(とは言っても楽天的な私)

その甲斐もあって、資格も2つ合格出来ました

お盆に名古屋へ帰省した時、

少し痩せた?

と言われるまで気づかなかったけど
プレッシャーを抱えながら勉強していたせいだろう・・。

痩せたというよりか、やつれた?の言葉の方が正しいかも(-_-;)

学校も8月で終わったので、体重もおそらく戻っていくだろう。。
(反動が怖っ!!)


通っている間は手抜き料理ばかりだったので
少しづつ料理を復活させていきますので、
これからも宜しくお願い致します

今回はお魚を使った料理をご紹介します


 ☆ぶりの挽肉しめじあんかけ☆

ぶりのひき肉あんかけ 
 < 材  料 >
  • ブリ切り身
  • 豚ひき肉
  • しめじ
  • とうがらし
  • しょうが(千切りでも薄切りでもOK)
  • めんつゆ
  • 水溶き片栗粉

 ♪ 作 り 方 ♪
①ブリの切り身は皿にのせ、
 塩を両面にふり10分程度置いておきます。
 唐辛子は斜め半分に切り、種を除きます。
 しめじは房を切り落とし、適当な大きさに裂いておきます。

②ブリから臭みや水分が出てきたらペーパーで拭き取り、
 小麦粉をまぶします。
 熱したフライパンに油を入れ、しょうがとぶり、少量の酒を入れ
 中火~弱火で蓋をし魚に火が通ったらお皿に移します。

③②のフライパンで豚ひき肉を炒めたら
 しめじと唐辛子を入れさっと炒めます。
 めんつゆと水で味を整え水溶き片栗粉でとろみを出します。

④ブリの上に③をかけたら完成♪

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2011.05.04 (Wed)

ハンペンで簡単さつま揚げ☆

GWも残すところ、後わずかですね・・・。

休みとなると、一日が早いもんですなぁ(ー_ー)!!

私は結局未だ何処へも出かけず、
家でゴロゴロしてばかり。
(絶対太ってるな。。。)

一日3食作るのは結構しんどい・・・。
(でも朝食はコンビニとかで買ってるけど(^_^;))

だけど小さなお子さんとかいらっしゃる方は
当たり前(だのクラッカー)なんでしょうね(古!!)

ごちゃごちゃ言わんと頑張りますわ

今回はハンペンを使ったさつま揚げをご紹介
さつま揚げと聞くと面倒くさい~とか思ってる貴方!
とっても簡単だから、このGWにチャレンジしてみては

魚のすり身は結構お高いので、ハンペンを(紀文とかの)代用。
後は冷蔵庫に眠ってる野菜を入れるだけ!!
フードプロセッサーでウィ~ンと回しちゃいましょう(^O^)
お持ちでない方はすり鉢でハンペンを滑らかにし、
具材はみじん切りにして頑張りましょう


☆ハンペンで簡単さつま揚げ☆

はんぺんでさつま揚げ 

 < 材 料 > 8~10個
  • ハンペン   1枚
  • 玉ねぎ
  • 人参
  • ネギ
  • キャベツ
  • 紅ショウガ
  • 冷蔵庫に残ってる魚介
  • 玉子     1/2個
  • 小麦粉    少々
  • 塩       少々
  • 醤油     小さじ1
  • 揚げ油

 ♪ 作 り 方 ♪

①ハンペンはプロセッサーで滑らかになったら
 他の具材(紅ショウガ以外)と調味料を入れ、
 プロセッサーにかける。
 *具材は歯ごたえを残したいので時間調整を!
 紅ショウガは面倒ですが、手で1cm長さに切ります。
はんぺんでさつま揚げ種

②①を取り出し紅ショウガを混ぜたら、大きめのスプーンで取り、
 もうひとつのスプーンでそれをすくうようにして形を整えます。
 *面倒なら手に油をつけて形を作ってもOK。

③170°くらいの油で両面がきつね色になるまで揚げたら完成♪
 *生地が柔らかいので返す時は、フライ返しを使って下さい。
 (私のはちょっと焦げちゃったけど(^_^;))

 
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2011.05.02 (Mon)

シンプル イズ ベスト♪

いよいよ今日からGWに突入しましたね!!

皆さんは何連休?
2日と6日に休暇をとり、10連休の方も多いかと

何処か出かけるのかなぁ?

私は何の予定もない・・。

我が家からディズニーランドも近いけど
ご主人様と一度も行った事がない

何故かって?

それは二人とも全く興味がないというか
メルヘンチックなタイプでもないし(^_^;)
人混みも嫌いだし、乗り物に怖くて乗れないし。
あの体験をするまでは好きだったのに

あれは学生時代だったかなぁ。
OOスパーランドで名前忘れちゃったけど、
船みたいな形して360°回転する乗り物に乗った時の事。
当時、痩せていた私は安全バーがゆるいな・・と思いながらも
回転し始めてしまい、案の定、体が浮くわ浮くわ!!
必死でバーを握り締め終わるのを待った。
まさに命がけのスリルを味わい、足と手は震え、顔は真っ青
それ以来、乗り物に乗れなくなったのは間違いない。。。
トラウマってやつですな(;一_一)


このGWはせいぜい近くのスーパー銭湯へ行って
居酒屋でビール片手に、焼きとり食べて
「幸せ~」と叫んで終わるんだろう・・。(結構好き♪)


さてさて、今回は旬の新玉ねぎを使ったサラダをご紹介♪
超簡単でヘルシーだし、食欲のない貴方もこれなら大丈夫(*^^)v
ポイントは鶏ムネ肉はスライスしづらいので、
半冷凍にしてから切ると綺麗に切れますよ!


☆新玉ねぎと鶏ムネ肉のサラダ☆

新玉ねぎと胸肉のサラダ 

 < 材 料 >
  • 鶏ムネ肉
  • 新玉ねぎ
  • きゅうり
  • ゴマ油
  • 粗挽きこしょう

 ♪ 作 り 方 ♪

①鶏ムネ肉は塊のまま、耐熱用皿に乗せ、少量の酒をまぶし
 ふわっとラップをしてレンジで5分チンしたら、
 そのままラップを外さずに10分程度置きます。
 (大きさによって時間は変更して下さい) 
 玉ねぎは薄くスライスし、きゅうりは細切りにします。

②ムネ肉の中まで火が通ったら、ラップに包み冷凍庫で
 半冷凍にします。
 *時間がなければこの作業は省いて下さい。

③ムネ肉を取り出し薄くスライスしたら、ボールに玉ねぎと
 きゅうりと一緒に入れ、塩とごま油で混ぜながら味を整えます。
 器に盛り、粗挽きこしょうを振ったら完成♪


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2011.04.27 (Wed)

生海苔を使って冷やしうどん♪

随分と温かくなってきましたね。
家の中ではTシャツで過ごしています。

そろそろ冷たい物が食べたくなってきましたね。
でも冷やし中華ってのもちょっと早い??

それじゃ、冷やしうどんは?
と言う事で作っちゃいました(^_^)/

先日、スーパーへ買い物へ行ったら
生海苔が売ってたので早速使ってみたいと思います。

磯の風味と玉ねぎの甘さが癖になり、
たくさん作って、お酒の肴にも最高ですよ♪


☆生海苔玉天冷やしうどん☆

海苔玉天冷やしうどん 

 < 材 料 >
  • うどん
  • 油揚げ
  • 刻みネギ
  • 刻み海苔
  • わさび
  • 天つゆ
 (海苔玉天)
  • 生海苔
  • 玉ねぎ
  • 小麦粉
  • 揚げ油

 ♪ 作 り 方 ♪
①小麦粉と水を混ぜ合わせ塩を少し加えます。
 玉ねぎは3mm程度の幅に切り、生海苔と一緒に
 全て混ぜ、菜箸で一口になるよう形を整えながら揚げます。

②うどんを茹で冷水で冷やします。
 油揚げはグリルで両面カリカリに焼いたら
 5mm幅に切っておきます。

③うどんの水気をよくきったら、器に盛り刻みネギ、油揚げ、
 海苔玉天、刻み海苔を乗せます。
 わさびを添えて天つゆをかけて完成♪


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12:25  |  海苔玉天冷やしうどん☆  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.04.21 (Thu)

これは絶品!きゅうりの食べるラー油漬け☆

いつもブログに足を運んで下さっている皆様、
中々更新が出来ずにすみません。。。

ここ最近、我が家のPC君はご主人様と仕事へ(~_~;)
今日は久しぶりのお留守番(PC君)になったので、
この時間を利用して更新したいと思います。


もう春だと言うのに、ここ数日寒い日が続いてますよね。
気温の変化で風邪引いてませんか?

私は昨日少し熱っぽく体がとてもだるかったんだけど、
今朝熱を計ったら平熱になってました。

体調も復活してるし問題なし!!
ただ、数日前より口内炎が出来てて痛いのなんのって(ーー;)
いつになったら治るのかわからないけど、
取りあえずチョコラBBでも飲んでおくか。。

しかし体調が悪くても口内炎が痛くても
食事の支度をするのは主婦の定めというもの・・・。

私はあまり食べれなかったけど、
ご主人様が絶賛していたきゅうり漬けを紹介します。
きゅうりと食べるラー油さえあればアッと言う間に出来上がり♪


☆きゅうりの食べるラー油漬け☆

きゅうりのラー油漬け 

 < 材 料 >
  • きゅうり      1本
  • 食べるラー油  小さじ2
  • 塩         少々
  • しょうゆ      小さじ1/2
  • かつお節     たっぷりめ

 ♪ 作 り 方 ♪
①きゅうりは縦4等分に切っったら、
 それぞれを3~4cm長さに切り塩揉みします。

②ボールに食べるラー油としょうゆを入れたら
 ①を入れよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分程置きます。 
 最後にかつお節を入れ混ぜたら完成♪
 *辛いようであれば少し砂糖を足し、
  薄いようであれば少し塩を足して下さい。
 
時間を置くと更に味が浸みて美味しいですよ!!
 

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2011.04.11 (Mon)

余った湯豆腐を野菜あんかけに♪

今朝も余震で目が覚め少し睡眠不足・・・。

目の下にはクマがはっきりと見える(=_=)

いつになったら飼ってもいないこのクマが消えるのだろうか??
暫くは時間がかかりそうです。。

余震に負けず、頑張ってブログ更新したいと思います。

今回は余った湯豆腐を簡単にアレンジし
一品に仕上げました。
昆布だしでとった湯豆腐のだし汁も使います。

ご飯にかけても丼にするのも良いし、
おかずにしても美味しいですよ!


☆余った湯豆腐で野菜あんかけ☆

湯豆腐をあんかけ 

 < 材 料 >
  • 余った湯豆腐の残り(豆腐・白菜・ネギ等)
  • 小松菜
  • 玉ねぎ
  • 豚肉
  • きくらげ
  • 人参
  • めんつゆ
  • こしょう
  • 水溶き片栗粉
  • ラー油

 ♪ 作 り 方 ♪
①鍋の残りの豆腐は適当な大きさに切ります。(菜箸で切ればOK)
 人参は薄切りにし、他の材料は一口大に切ります。
②熱したフライパンに油をひき、豚肉を炒めたら
 他の野菜を入れ塩とこしょうで炒めます。
③②に湯豆腐のだし汁を加え一煮立ちさせたら、
 めんつゆと豆腐を入れます。
④味見をして薄ければ調味料で調整したら火を止めます。
⑤④に水溶き片栗粉を入れ混ぜたら、
 再び火をつけとろみがでたら完成♪
 お好みでラー油をかけてお召し上がり下さい☆


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09:50  |  余った湯豆腐を野菜あんかけに!  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.04.07 (Thu)

小松菜とエリンギのピリ辛卵とじ☆

季節は春。
桜が咲き始めていますね。。

少しでも癒されるのなら、
被災された方達に見せてあげたい。

まだまだ余震はあるものの、
私の生活も以前のような穏やかな生活に戻りつつあります。

ご心配して下さった方、
更新出来なかったにも関わらず、
ブログを見て下さった方、
本当にありがとうございます<(_ _)>

皆さんに頂いた優しさを
今度は私が被災された方達に届けたい。。
そんな気持ちでいっぱいです。

一日も早い復興を願ってます。


今回は短い時間で、しかも簡単に作れる料理をご紹介します。

☆小松菜とエリンギのピリ辛卵とじ☆

小松菜とエリンギの卵とじ 

 < 材 料 >
  • 豚ひき肉
  • 小松菜
  • エリンギ
  • 玉子
  • 塩・こしょう
  • 刻みニンニク
  • ラー油
  • サラダ油

 ♪ 作 り 方 ♪
①小松菜は良く洗い、4~5cm長さに切ります。
 エリンギは横半分に切り、5mm程度にスライスします。

②熱したフライパンに油とニンニクを入れ
 挽肉を炒めたら、エリンギと小松菜の茎の部分を入れ
 塩・こしょうをして、しんなりするまで炒めます。

③②に小松菜の葉の部分を入れ、お好みの量のラー油を入れたら
 よく炒め、溶き卵を流し軽く混ぜたら完成♪
 お好みで粗挽きこしょうを振りかけて召し上がって下さい。


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2011.04.05 (Tue)

お米の消費を抑えて・・。

少しばかり温かくなってきましたね。

でも東北はまだまだ寒いんでしょうね・・・。
体調崩されないよう祈るばかりです。

昨日、スーパーへ行ったら
カップ麺やパン類も商品を目にするようになりました。
少しホッとしました・・。

でもホッとしたのも束の間で、今度は水問題が発生。
不安な気持ちは私も同じでよくわかります。
でも大人は水道水を口にしても、直ぐに影響はないと言ってるのに、
ペットボトルを買い占める人達をみかけます。

小さなお子さんをお持ちの方達が困っています。
もしも自分に子供がいたら?
買い占める人達を見てどんな気持ちになるでしょうか。。

こんな時だからこそ、
もっと思いやりや、譲る心を持って行動してほしいと願う毎日です。

我が家はお米を大切に頂いてます(^_^;)
やりくりや工夫をすれば、買い占めなんて必要ありません。
だって電気もガスも水道も通ってるんですから。

今回はお米を減らさないように粉類を使っての夕食です。

簡単なお好み焼きですが、
昨夜のイカの天ぷらを天かすの変わりに入れて
ボリューム感を出しました。


☆イカの天ぷら入りお好み焼き☆

お好み焼き2 

 < 材 料 >
  • 小麦粉
  • 山芋(すりおろし)
  • 玉子
  • 干しえび
  • キャベツ
  • ネギ
  • 紅しょうが
  • イカの天ぷら
  • 豚肉
  • かつおぶし粉
  • ソース
  • マヨネーズ
  • 青のり
  • かつおぶし

 お好み焼き1

 ♪ 作 り 方 ♪
①小麦粉と水、山芋、玉子はボールで混ぜ
 かつおぶし粉と塩で味を整えます。

②豚肉は軽く焼いたら細切りにします。
 キャベツはざく切りにし、イカは適当な大きさに切ります。
 ネギと紅ショウガは細かく切ります。

③②と干しえびを①に入れよく混ぜ合わせたら
 熱したフライパンに油をひき、両面焼いたら完成♪
 お好みでソースとマヨネーズ、青のり、かつおぶしをかけて
 召し上がって下さい。


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18:20  |  イカの天ぷら入り好み焼き♪  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.03.25 (Fri)

山芋フワサク玉子焼き☆

東北関東大震災が起きて、既に2週間が経ちました。
TVを観ていると少しづつ復旧はしているものの、
まだまだ物資も足りていないし、
風評被害で苦しんでいる方々もいらっしゃいます。
ニュースを観る度心が痛みます。

千葉も毎日のように余震が続いています。
小さな余震から震度3~4程度でしょうか。。
夜も落ち着いて眠れません・・・。

でも私には暖もあります。
食料も飲料もあります。
電話もあります。
健康であります。

だからもっともっと被災された方達の為に
出来る事をしていこうと思います。

被災者の方達が少しでも気が休まるよう
どうか皆さんも力を貸してあげて下さい。
宜しくお願い致します。

私も頑張りますp(^-^)q

今日は普段の玉子焼きに山芋を入れただけの料理ですが
山芋のシャキシャキ感が良いですよ。


☆山芋でフワサク玉子焼き☆

山芋玉子焼き2 

 < 材 料 >
  • 玉子
  • だし汁
  • 山芋4~5cm すりおろしと角切り
  • 細ネギ
  • 柚子胡椒

山芋玉子焼き1 

 ♪ 作 り 方 ♪
①山芋は皮を剥き、半分はすりおろし、
 残りは小さめのサイコロ状に切ります。
 細ネギは細かく切ります。

②ボールに玉子と全ての材料を入れよく混ぜ合わせ
 塩で味を整えます。

③熱したフライパンに油をひき、一気に流し込みます。
 箸で混ぜながら少し固まってきたら、端から巻いていき完成♪
 柚子胡椒をつけてお召し上がりください。 


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17:20  |  山芋入り玉子焼き♪  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.03.11 (Fri)

買ってきた唐揚げで・・・。

今日は良い天気ですね

まさに洗濯日和ですなぁ
と言いながらも洗濯しない私

洗濯機カラだった(^_^;) ラッキー

私は花粉症ではない(じゃないのは珍しい?)ので、
外出時にマスクも眼鏡も必要ありません!!

が、しかし
スッピンやシミを隠すためマスクは着用する私・・・。(;一_一)

今朝も早くから化粧したけど、
マスク着用じゃあまり意味がないって??

仕方ないんです・・。

いくら塗りたくってもシミが消えないんです

これは私が若い頃、日焼け対策を怠った罰なんです

あ~~~~
こんな私ですが今日も出かけてきます


今回は
買ってきた唐揚げにひと手間加えるだけで
違った味が楽しめますよ♪
但し、衣がしっかりしている物でないと難しいかも?!

☆買ってきた唐揚げでチキン南蛮☆

即席チキン南蛮 

 < 材 料 >
  • 市販の唐揚げ
  • 水菜
  • タルタルソース
 合わせ調味料
  • 砂糖

 ♪ 作 り 方 ♪
①市販の唐揚げは大きければ適当な大きさに切ります。
 水菜は5cm程度の長さに切ります。

合わせ調味料を作り、唐揚げと一緒にビニール袋に入れ
 レンジで1分~1分30秒程度チンします。

③お皿に水菜を敷き②を乗せます。
 後は市販のタルタルソースをかけたら完成♪

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10:15  |  市販の唐揚げでチキン南蛮♪  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.03.09 (Wed)

小松菜入り高野豆腐♪

先月末から今日まで、
足を運んでいただきました皆様、
更新が遅くなり大変申し訳ございませんでした(反省!)

色々と用事がありまして・・・。

私事ですが、最近携帯を機種変しました。
ドコモのギャラクシーSにしたんだけど、
メール一つうまく打てない・・・(;一_一)
たった3~4行を打つのに、
3駅くらいかかってしまい迷惑をかけた。
ひろ子、ひとみ、すまん・・・。とメッセージです。

ひろ子、これから忙しくなると思うけど、
体調を崩さないよう無理しないようにね!!

ひとみ、久しぶりの再会だったけど
全然変わってないのにビックリしたわ!!
早くQVCの教えてね~♪

機種変して困っているのは、以前のような伝言メモがない!!!
電話もらっても伝言残せないから皆困るよね(ー_ー)!!
何か方法はないかとドコモに電話したんだけど、
「伝言メモのような物は付いてません」だって(=_=)
要するに、それで困るなら留守電サービスに加入しろと。。

誰か、伝言メモに変わるような無料アプリを
ご存知なら教えて下さいm(__)m


さてさて今回は・・
高野豆腐を作りました(^O^)


☆小松菜入り高野豆腐☆

高野豆腐 

 < 材 料 > 
  • 高野豆腐(小)   6個
  • 小松菜       4~5本
  • 干ししいたけ    1枚
  • だし汁        300cc
  • 薄口しょうゆ    少々(煮込むので少量)

 ♪ 作 り 方 ♪
①小松菜はきれいに洗い、4~5cm長さに切ります。
 干ししいたけはだし汁の中で戻したら、
 しっかり絞り5mm程度の細切りにします。

②だし汁にしょうゆを入れ沸騰したら高野豆腐と
 しいたけを入れ、中火~弱火で10分程煮ます。

③②に小松菜を入れ、汁が少量になるまで煮たら完成♪


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15:14  |  小松菜入り高野豆腐♪  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.02.22 (Tue)

味付け要らず!イカの塩辛ちぢみ風♪

何だかパッとしない天気が続きますね。。
洗濯物も中々乾かないし困ったもんだ(ーー;)

先日、久しぶりに都内へ出かけ水天宮へお参りしてきました。
お守り買って、おみくじ引いたら


な・なんと!!

大吉でした~\(^o^)/


とっても良い事が書いてあったけど、
現実になるよう私も努力はしないとね

普段は占いとか信じないのに、おみくじだけは信じてしまう。。

ちょっと心に不安を抱えていたから
この機会にお参りして良かったです。


さてさて
今回はイカの塩辛を使った料理、第3弾をご紹介!
味付けは勿論、塩辛のみなので失敗しませんが、
塩辛なので焦げないよう注意して下さい(^_^)/


☆イカの塩辛ちぢみ風☆

イカの塩辛ちぢみ風 

 < 材 料 > 分量はお好みで
  • イカの塩辛
  • 豚薄切り肉
  • ニラ
  • 小麦粉
  • 片栗粉
  • ゴマ油
  • マヨネーズ

 ♪ 作 り 方 ♪
①豚肉は細切りにし、ニラは適当な長さに切ります。
 ボールに水・小麦粉・片栗粉は混ぜ合わせて生地を作ります。

②豚肉は軽く炒め冷まします。

③①のボールに塩辛・ニラ・豚肉・ゴマ油を入れ
 よくかき混ぜたら、熱したフライパンに多めの油をひき
 流し込んだら、蓋をして両面焼きます。

④最後に蓋をとり、生地がカリッとなるくらいまで焼いたら完成♪
 マヨネーズ等をつけて召し上がって下さい☆


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10:13  |  イカの塩辛ちぢみ風♪  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.02.20 (Sun)

アスパラソーセージのチーズ焼き♪

あ~ ~~~
何だか朝から体調がすぐれない・・・。
言っとくけど飲みすぎじゃないよ(;一_一)

でも気持ち悪って感じでテンション↷

なんで今回は超短め!! (で、すみません・・・)

本当はとろけるチーズを乗っけて
オーブンで焼きたかったんだけど、チーズがなかった・・(/_;)
んなので、粉チーズで軽く炒めてみました☆


☆ソーセージとアスパラのチーズ焼き☆

ソーセージとアスパラチーズ炒め 

 < 材 料 >
  • ソーセージ
  • アスパラ
  • 塩   少々
  • 粗挽きこしょう
  • 粉チーズ
  • オリーブオイル

 ♪ 作 り 方 ♪
①ソーセージは1本を斜めに2等分する。
 アスパラは軽く茹でて、ソーセージと同じくらいの
 長さに切っておきます。

②熱したフライパンにオリーブオイルとソーセージを入れ
 炒めます。火が通ったらアスパラも入れて
 軽く塩を振り更に炒めます。

③②にオリーブオイルを少し足し、
 粉チーズを入れて更に炒めたら完成♪
 最後に粗挽きこしょうをかけて召し上がれ☆


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13:35  |  アスパラソーセージのチーズ焼き♪  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.02.18 (Fri)

磯の香りたっぷり塩唐揚げ♪

今朝はすごい雨だったね!!
朝方雨と風の音で目が覚めてから眠れなかった・・・(;一_一)
(お肌に悪いわ。。)

天気は回復したのものの、風が強いから窓ガラスがガタガタ
出かける方は、お気をつけあそばせ


今回は唐揚げが食べたくなったから
いつもとひと味違う唐揚げを作ってみました(^_^)/


塩とガーリックの味プラス
あおさのりを使うので、磯の香りがたまりませ~ん!!
いくらでもいけちゃいます\(^o^)/
おかずにもおつまみにもピッタリ


☆磯の香りたっぷり塩唐揚げ☆
磯のから揚げ 

 < 材 料 >
  • 鶏もも肉
  • あおさのり(乾物) 生でもOK
  • こしょう
  • 粉末ガーリック
  • 小麦粉
  • 揚げ油

 ♪ 作 り 方 ♪
①鶏肉はフォークなどで刺し、一口大に切ったら
 ビニール袋に入れ塩・こしょう・粉末ガーリックで揉み込み
 1時間程度冷蔵庫で寝かします。
 あおさのりは水で戻したら水気を絞ります。

②鶏肉全体に小麦粉をまぶし10分程度置きます。
 *小麦粉が接着代わりになる。

③次にあおさのりを鶏肉にまぶして、更に小麦粉をまぶし
  少ししっとりするまで置いたら、油で揚げて完成♪
 塩とこしょうをブレンドした物をつけて召し上がって下さい。


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2011.02.16 (Wed)

白身魚のこんがりチーズ焼き☆

いや~
昨日は、朝病院へ行こうと思い、カーテン開けたら
雪が積もっててビックリ

目の前が駐車場なんだけど、
赤い車も黒い車も真っ白に変身してた・・・。(゜レ゜)

出かけるのは無理だと判断し諦め二度寝した

あまり雪が積もる事がないから
積もった日にゃ~パニックさ!!

都心では慣れない人達が転倒したりで
そりゃもう大騒ぎさ!!

しかしTVニュースなんか観てると
小さな子供が雪だるまなんか作って可愛かった(#^.^#)
私にもそんな時代はあった・・・(もっぱら雪投げの方だけど。。)

午後からは気温も上がり、雪も徐々に溶け始めたから
近所のコンビニへ行ったら、また桃屋のラー油が売ってた!!

目的は川越達也さんプロデュースのパスタを買いにね
えっと~・・あれ??ない!!
「すみませ~ん、パスタがないんですけどぉ。。。」と
店員に声をかけたら
「あっ、それは入ってきてないんですよぉ」

ガ~ン

それが食べたいが為に来たのに・・。
結局、川越さんシリーズではないパスタを購入。
次回こそ絶対に食べてやる!!


さてさて今回は白身魚を使った簡単料理です( ^^) _U~~
オーブンだけでも作れますが、
お腹が空いていた故、先に魚を焼いちゃいました(^_^;)
チーズを使うので味付けは薄めにして下さい。


☆白身魚のこんがりチーズ焼き☆

白身魚のこんがりチーズ焼き 

 < 材 料 >
  • 鱈(白身魚でOK)
  • 玉ねぎ
  • とろけるチーズ
  • ミニトマト
  • 塩・こしょう
  • 粗挽きこしょう
  • バジルの葉
  • オリーブオイル

 ♪ 作 り 方 ♪
①鱈は軽く塩こしょうをふり、熱したフライパンにバターを
 溶かしたら鱈を軽く両面焼き、玉ねぎも軽く炒めます。
 ミニトマトは半分に切り、玉ねぎはスライスしておきます。

②アルミホイルにオリーブオイルを塗り、
 鱈→玉ねぎ→チーズ→トマトの順に乗せたらオイルをかけ
 オーブンでチーズがとろけるまで焼いたら完成♪
 最後に粗挽きこしょうとバジルをのせて召し上がって下さい。


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2011.02.12 (Sat)

鶏ムネ肉とアスパラの柚子胡椒ソースがけ♪

やっぱり雪降ったね・・・。
昨日、バレンタインのチョコ買いに行こうと思ったけど
流石にあの雪では外出出来ず。。。

これから雪が溶けて凍結したりするので
外出される方はくれぐれも気をつけて下さいね<(_ _)>

本日はまたまた簡単料理をご紹介します♪
鶏ムネ肉に片栗粉をまぶすだけで
パサパサ感がなくなりますよ!!


☆鶏ムネ肉とアスパラの柚子胡椒ソースがけ☆ 
 胸肉とアスパラの柚子胡椒ソースがけ

 < 材 料 > 
  • 鶏ムネ肉  お好みの量
  • アスパラ    〃
  • しめじ      〃
  • ネギ       〃
  • 塩      少々
  • 胡椒    少々
  • 柚子胡椒 (ゴマ油と合わせておきます)
  • ゴマ油
  • 片栗粉
  • サラダ油 

 ♪ 作 り 方 ♪
①鶏ムネ肉は1cm幅に切り、塩胡椒をして片栗粉をまぶします。
 アスパラは5cm程度の長さに斜め切ります。
 *根元と真ん中より少し根元に近い部分を持ち、
   そのまま折るとちょうど硬い部分で折れます。

 ネギは白髪ネギにして水に晒しておきます。
 しめじは手で割りほぐしておきます。

②熱したフライパンにサラダ油を引き、ムネ肉を片面焼けたら
 引っくり返してアスパラを入れ、蓋をして蒸し焼きします。

③アスパラに火が通ったらしめじを入れ軽く炒めます。

④③をお皿に移し、その上に水気を取った白髪ネギを乗せます。

⑤同じフライパンに合わせておいたゴマ油と柚子胡椒を入れ
 沸騰させたら、④の上から回しかけて完成♪


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2011.02.09 (Wed)

ルクエで真鯛の野菜あんかけ♪

今日は午前から都内へバレンタインチョコ買いに
行こうと思ってたのにぃ~~<`ヘ´>

今朝は寒くて雨が降ってたから、風邪引かないよう中止
したにも関わらず午後からは、超良い天気になってビックリ(ーー゛)

全くこれじゃ体調崩すのも無理ないよね

チョコレートは週末買いに行くか・・。
でも週末は混むし、冬に戻るような寒さだと言ってるし
嫌になっちゃうよねぇ(=_=)

皆はやっぱり手作りなのかな??
私はお菓子作りも甘いのも苦手だから買うしかない!!
(情けない・・・)

最近スランプに入ってて更新できませんでしたが
今日から頑張っていこうと思います

本日は久々にルクエを使った簡単料理をご紹介
材料切って乗っけて調味料かけたら後はレンジでチン


☆ルクエで真鯛の野菜あんかけ☆
鯛の野菜あんかけ 

 < 材 料 >
  • 真鯛   1切れ
  • しめじ
  • 玉ねぎ
  • 人参
  • 絹さや
  • だし汁  大さじ1
  • 醤油   大さじ1/2
  • 酒     大さじ1/2
  • みりん  小さじ1/2
  • 砂糖    小さじ1/2
  • 酢     小さじ1
  • 塩     少々
  • サラダ油 少量
  • 片栗粉  (真鯛にまぶす為)

 ♪ 作 り 方 ♪
①真鯛は洗って残っている鱗を取り除き、
 水気を拭き塩を振ったら片栗粉をまぶします。
 玉ねぎは薄くスライスし、人参は細切りにします。
 絹さやは1枚を4等分くらいの斜め切りにします。
 しめじは房を手で割りほぐします。
 調味料は合わせておきます。

②ルクエに玉ねぎ半量・真鯛・玉ねぎ(残り)・人参・
 しめじの順に入れ、合わせ調味料をかけたら
 600Wのレンジで3分30秒程チンします。

③②を1分程蒸らしたら蓋を開けて汁をかけ回し絹さやを入れます。
 *真鯛についた片栗粉からとろみが出るように
  足りなければ少し水溶き片栗粉を足して下さい。

④もう一度③の蓋をしてレンジで1分30秒程チンしたら完成♪ 


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2011.02.04 (Fri)

食べるラー油で簡単焼きそば♪

昨日、病院帰りにご主人様とコンビニへ
朝食を買いに行った時の出来事。

何にしようかと選んでたら恵方巻発見!!

そしたらご主人様が「お昼に食べよう」と。

それじゃとカゴに入れると、「豆も買ったら?」と言われたので
豆を探してたらご主人様が
「ここにあるよ!」とレジ横を指した。

流石!目につく所に置いてるなぁ・・と感心。

私が手に取った瞬間、
ご主人様が「あっ!!」
びっくりした~。。今度は何??

私は手を伸ばした豆の前には、
桃屋の食べるラー油が置いてあったんです!!


ご主人様は一言
「ど~する~?」テンション高
ど~するって・・・。今更・・($・・)/ テンション☈

しかも我が家は以前に食べるラー油セットを購入して
まだ残ってるではないか!!

と言おうと顔を見たら
*(@0@)*←こんな顔してた。
そんなキラキラした目で見ないで!(まるで子供のようだ)
いつもそんな目で私を見ろ~\(-o-)/(心の声・・・。)
結局、購入してしまいました(;一_一)

食べるラー油が全然減らんではないか!!


つう事で、今回は食べるラー油で焼きそば焼いた。。


☆食べるラー油で簡単焼きそば☆
めんたいラー油焼きそば 

 < 材 料 > 
  • 焼きそば
  • 豚肉
  • キャベツ
  • ピーマン
  • 食べるラー油(明太子)
  • こしょう
  • ゴマ油

 ♪ 作 り 方 ♪
①豚肉とキャベツはお好みの大きさに切ります。
 豚肉は塩・こしょうしておきます。
 ピーマンは種を取り細切りにします。

②熱したフライパンに油をひき、豚肉を炒めたら
 麺を入れほぐしながら炒めキャベツを入れます。

③②にピーマンとラー油を入れて炒めます。
 味を整えたら最後にゴマ油を回し入れて完成♪


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2011.02.03 (Thu)

牡蠣とホウレン草の蒸し焼き♪

皆さんは健康の為に何か続けてる事ってありますか?

私は最近、豆乳を飲みだしました(・へ・)

豆乳は料理に使ったりする事はあったけど、
飲むのはちょっと抵抗があっったかな。。

初めて買ったのが抹茶味で飲みやすかった。
だけどその味にも飽きてきて、今はフルーツミックス味、
イチゴにプリンに紅茶味と変化をつけて飲んでる( ^^) w

でも想像してたより飲みやすくて安心した。
決して美味しいとは思わないけど健康の為と思い
毎日続けてます。

ついでにお酒も毎日続けてます(^O^)(そりゃあかんやろが!!)

あさりやしじみのおみそ汁飲んでるから肝臓大丈夫だもんねぇ♪
(この自信はどこからくるのか自分でも怖い・・・)

さぁてと・・・
今回は牡蠣フライ作ろうと思ったんだけど
手間のかからない蒸し焼きをチョイスしてしまった!!
陶板皿で調理すれば、後片付けも楽ちんなのら☆
なければフライパンでもOK 

簡単でごめんねごめんねぇ<(_ _)>


☆牡蠣とホウレン草のバター蒸し焼き☆
牡蠣とほうれん草のバター炒め 

 < 材 料 >
  • 牡蠣
  • ホウレン草
  • しめじ
  • 塩・胡椒
  • 粗挽きこしょう
  • 片栗粉
  • バター
  • 醤油
  • オリーブオイル

 ♪ 作 り 方 ♪
①牡蠣はざるに入れ流水で洗い、ペーパー等で水気を拭き
 全体に塩と胡椒を振り片栗粉をまぶします。
 ホウレン草は5cm長さに切り、しめじは房を切り落とし
 手で割りほぐしておきます。
 バターは溶かして醤油と合わせておきます。

②熱したフライパンにオリーブオイルをひき
 牡蠣を入れ蓋をし蒸し焼きにします。

③牡蠣をひっくり返し真ん中に寄せたら、
 その周りにしめじとホウレン草を並べます。
 バターと醤油を入れたら再び蓋をして蒸し焼きにして完成♪
 かき混ぜて粗挽きこしょうをかけて召し上がれ(^O^)


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14:30  |  牡蠣とホウレン草の蒸し焼き♪  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)
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